Sate Ponorogo Bertengger di Peringkat 11 Dunia, Inasal Filipina Juara Asia Tenggara
PRABANGKARANEWS – Inasal na Manok dari Filipina meraih gelar hidangan unggas terbaik di Asia Tenggara dengan menempati peringkat ke-10 dunia dalam daftar “20 Best Chicken Dishes in the World” versi TasteAtlas (November 2025) dengan skor 4,5, disusul oleh Sate Ponorogo dari Indonesia di peringkat ke-11 dengan skor sama, dilansir dari Seasianews Selasa (18/11/25).
Berasal dari Western Visayas, Filipina, Inasal na Manok merupakan hidangan ayam yang dimarinasi menggunakan cuka, serai, bawang putih, dan jahe, kemudian dipanggang sambil diolesi minyak annatto yang memberikan warna keemasan serta cita rasa pedas khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi bawang putih bercita rasa annatto dan cuka pedas.
Signifikansi budaya hidangan tersebut diakui secara resmi ketika Kota Bacolod menetapkannya sebagai warisan budaya penting pada tahun 2022, memperkuat statusnya sebagai hidangan khas seluruh wilayah Western Visayas.
Sementara itu, Sate Ponorogo dari Indonesia memiliki ciri khas berupa potongan ayam yang diiris tipis memanjang (bukan dipotong dadu), proses marinasi lebih lama, teknik memanggang tradisional menggunakan arang kelapa, serta bumbu kacang kental yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Para penjaja lokal menilai pengakuan ini berasal dari upaya mempertahankan resep turun-temurun.
Kedua hidangan ayam Asia Tenggara ini menampilkan keunggulan kuliner kawasan tersebut dalam daftar global TasteAtlas yang dipimpin oleh Pilic Topkapi (Turki, 4,8), Rfissa (Maroko, 4,7), dan Chikin (Korea Selatan, 4,6), membuktikan bahwa metode memasak tradisional dan cita rasa lokal autentik mampu meraih pengakuan internasional.
