Kuliner Gurihnya Ayam Kampung Goreng Mbok Bejo Magetan
PRABANGKARANEWS.COM || MAGETAN – Desa Jabung, Kecamatan Panekan, Kabupaten Magetan terdapat kuliner legendaris ayam goreng kampung yang di goreng garing, crispy dengan citarasa gurih. Warung sederhana tersebut milik Bu Bejo yang telah berjualan ayam kampung goreng sejak 40 tahun lalu. “ Ibu jualan sudah 40 tahun dan menggoreng sendiri ayamnya, saya hanya membantu,” ujar Jumilah salah satu anak Mbok Bejo.
Gurihnya ayam kampung goreng Mbok Bejo menurut Jumilah karena pemilihan bahan baku ayam kampung yang segar serta penggunaan bumbu alami seperti kunyit, laos, ketumbar dan bumbu rempah lainnya. “ Kita pilihnya ayam kampung yang segar, yang baru disembelih kemudian kita bersihkan dan langsung dimasak hari itu juga. Bumbu kita juga menjaga menggunakan bumbu alami yang kita gongso yang kemudian dicampur dengan ayamnya sebelum kita goreng sehingga benar benar meresap,”imbuhnya.
Selain bahan ayam kampung pilihan dan bumbu alami, kelebihan menu ayam kampung goreng Mbok Bejo adalah adalah adanya lalapan serta adanya semacam acar yang disebut trancam. Trancam merupakan perpaduan sayuran antara irisan kol, mentimun, daun kenikir serta petai cina. Perpaduan sayur tersbeut kemudian dicampur dengan sambal kelapa yang menguatkan ras gurih dan pedas pada sajian ayam kampung goreng Mbo Bejo. “ Trancam itu fungsinya seperti penambah nafsu makan, dari campuran sayuran dan sambal kelapa yangmenguatkan rasa gurih pada ayam kampung,” kata Jumilah.
Setiap hari tak kurang dari 20 ekor atau lebih dari 80 porsi ayam kampung goreng Mbo Bejo berhasil diasjikan kepada pecinta ayam kampung goreng. Satu porsi ayam kampung goreng Mbok Bejo yang terdiri dari nasi, ayam goreng, lalapan, trancam dan sambal bawang hanya seharga Rp 28.000. “ Kalau hari biasa sekitar 20 ekor ayam, kalau hari libur dan hari raya biasanya bisa dua kali lipat atau tiga kali lipat,” pungkas Jumilah.
Penasaran dengan gurihnya ayam goreng kampung Mbok Bejo? Untuk menu berbuka puasa sangat cocok. Langsung datang saja ke Warung Sederhana Bu Bejo di desa jabung Kecamatan Panekan.(Diskominfo / kontrib.skc / fa2 / IKP1)
